家常菜是指在家中常见的、容易制作的菜肴。下面将介绍几种常见的家常菜的做法。
1. 鱼香肉丝:将猪肉切成细丝,葱姜蒜切末备用。热锅加油,倒入肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水煮开,加入胡萝卜丝、青椒丝、豌豆等蔬菜翻炒均匀。最后加入适量的水淀粉勾芡,收汁即可。
2. 宫保鸡丁:将鸡肉切丁,用料酒、盐和淀粉腌制片刻。热锅加油,加入葱姜蒜末炒香,然后加入鸡肉丁翻炒至变白。接着加入花椒粒、干辣椒炒出香味,加入适量的酱油、糖、醋和水煮开。再加入花生米、葱花翻炒均匀,最后加入水淀粉勾芡,收汁即可。
3. 清炒虾仁:将虾仁剥壳洗净备用,青蒜切段。热锅加油,加入虾仁煸炒至变色,取出备用。再次加热锅加油,加入姜蒜末炒香,加入青蒜段煸炒均匀。然后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀,最后加入虾仁翻炒均匀即可。
4. 干煸四季豆:将四季豆去掉两头,切成小段。干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。热锅加油,加入四季豆煸炒至微黄,取出备用。再次加热锅加少量的油,加入干辣椒、葱姜蒜末炒香。然后加入四季豆、盐、鸡精和适量的水煮开。最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
5. 番茄炒蛋:将番茄切成小块,鸡蛋打散备用。热锅加油,加入番茄炒至软烂,取出备用。再次加热锅加少量的油,倒入鸡蛋液炒熟。然后加入番茄块、适量的盐、糖和水煮开。最后加入葱花翻炒均匀即可。
以上是几种常见的家常菜的做法介绍,它们简单易学,口味清淡,非常适合家庭日常的饭菜。家常菜不仅美味可口,而且能够提供丰富的营养,受到广大家庭的喜爱。如果你喜欢家常菜,不妨尝试一下以上的做法,也可以根据自己的口味做出各种变化,制作出更多美味的家常菜。祝你做菜愉快,用餐愉快!