韩国烤肉与其他烤肉不同，它是先腌後烤，要烤的牛肉、羊肉，

都是腌过地，提前加入了调味料。

这样烤肉能够呈现出【五味】，酸甜苦辣咸。

韩国烤肉的特别之处，在於它的肉质是提前腌制过的。在肉质中，往往加入酱油、葱、蒜、香油、白糖、洋葱等，有些还放入芝麻、胡椒粉、水果汁之类。

韩式烤肉，有两种吃法，一种是直接蘸酱吃，另一种是用生菜包著吃。

两种吃法，又有千秋，随自己喜好而定。

直接蘸酱的吃法，常见的蘸料是，香油里放些盐和胡椒粉。不过，因为烤肉已经腌过，口味较重，蘸料反而不需要太多。

吃的时候，用生菜包裹著，是韩式烤肉的奇妙之处。我想，全世界再也没有一模一样的烤肉吃法了。

用来卷肉的菜，一般是生菜和紫蘇叶，在中国大多用的是生菜。

韩国人的标准吃法是，把整张菜叶放在手掌心上，把刚烤熟的肉类，蘸点包饭酱或其他酱料。包饭酱是韩国特有的，一种带辣味调料，由大酱、辣椒酱、麻油、洋葱、糖、葱、蒜等调成。

把肉放在菜叶上，再放上一些辣椒圈、大蒜、洋葱片、黄瓜等，接著，如同包礼物一般，摺叠包裹起来，塞入口中，一口吃掉。

注意，韩国人的标准吃法是，一口吃掉，可不能分几次吃！