杏子是一种水果，而非蔬菜。以下是关于杏子的几个条目：

1. 杏子是落叶乔木的果实，其果皮通常呈白色、黄色或黄红色，带有红晕和斑点。果肉为暗黄色，味道甜多汁。核面平滑无斑孔，核缘厚且有条纹。种仁可能有苦味或甜味。杏花在3到4月期间开放，而果实则在6到7月成熟。在中国，除了沿海南部和台湾省，大多数省份都有杏子的栽培，尤其在河北、山东、山西等地区最为集中。

2. 杏子属于蔷薇科乔木。它们可以鲜食，也可以制作成果酱、罐头或干果。杏子树生长旺盛，树冠开阔，叶片呈心形，深绿色，直立生长在小枝上。花朵为白色，自花授粉。短枝上的每个节位通常只生长一个或两个果实，这些果实呈圆形或长圆形，稍微扁平，形状类似于桃子，但表面光滑且少毛或无毛。果肉颜色鲜艳，呈黄色或橙黄色。果核表面平滑，类似李子的核，但更宽且扁平，有些品种的核仁甜，而有的则含有毒性。成熟的杏子表皮呈黄色或红黄色，味道甘甜，生长能力强大，易于栽培，每棵树的产量大约在20公斤左右。