主料：茄子1条。

辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许。

1、碟子中倒入少量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀。

2、锅中放入辣椒爆炒一分钟，然后倒入茄子炒至熟。

3、再倒入调好的调味汁，炒几分钟即完成。

4、出锅装盘，家常烧茄子即可制作完成。