沸腾是指液体达到沸点后，转化为气体的现象。

沸腾是一个物理过程，具体解释如下：

一、沸腾的基本定义

沸腾是指当液体受到外界热量时，其内部温度逐渐升高，达到一个特定的温度——沸点。在这个温度下，液体的分子获得足够的能量，状态由液体转变为气体，产生气泡并迅速上升至液体表面，最终破裂，释放出蒸汽。

二、沸腾的过程

沸腾的过程需要一定的条件，包括热源和达到液体的沸点。当液体内部的温度达到沸点时，气化的分子数量增多，形成的气泡也增大并上升至液体表面。这一过程会吸收周围环境的热量，使得液体的温度保持在沸点不变，直到外界热源的供给停止或者外界环境条件改变。

三、沸腾在日常生活中的应用

沸腾现象在日常生活中非常常见。例如，我们在烹饪食物时常常会用到水沸腾的原理。将水加热至沸腾点可以煮熟食物，进行杀菌等。此外，工业生产中的很多化学反应也需要在液体沸腾的条件下进行，以保证反应的高效进行。

四、沸腾的科学解释

从科学的角度来看，沸腾是物质由液态转变为气态的一种相变现象。在特定的温度和压力条件下，液体分子获得足够的能量转化为气体分子，这一过程涉及到热学、物理学等多个学科的知识。

综上所述，沸腾是液体在一定温度下转化为气体的现象，不仅在日常生活中有广泛的应用，也是科学研究中的重要内容。