首先,清洗干净的玉米被浸泡在水中长达5个小时,确保其充分吸收水分,便于后续的处理。
然后,将玉米加入适量的水中,将其放入搅拌机中,以细腻的搅拌方式将其打成浓郁的玉米汁。这个过程能有效地释放玉米的精华。
接下来,至关重要的是过滤步骤,将打好的玉米汁通过滤网,得到清澈透明的玉米水。过滤后的玉米水保留了玉米的纯正口感,是制作玉米浆的关键步骤。
将过滤好的玉米水倒入锅中,小火慢煮,由于我这次的份量较小,只需加热2分钟。短短两分钟后,火候恰到好处,关火后轻轻搅拌,神奇的事情发生了,原本的玉米汁瞬间变成了顺滑的玉米糊,令人惊喜不已。
这个玉米糊的美妙口感让人回味无穷,每一口都散发着自然的玉米香甜。选择优质的玉米是制作出好浆的基础,它能为你的味蕾带来更丰富的层次感。
另一种制作方法是采用生玉米、黄豆和大米的组合。将新鲜的玉米粒切下,与黄豆和大米一同加入豆浆机,加入适量的水,按下制作按钮,让豆浆机制作出口感细腻的玉米浆,这也是一个简单而美味的选择。