粘度是度量流体粘性大小的物理量，也被称为粘性系数或动力粘度，符号为μ。根据牛顿粘性定律，在纯剪切流动中，相邻两流体层之间的剪应力（或粘性摩擦应力）与速度梯度成正比，其中dv/dy代表垂直于流动方向的速度梯度。粘度的数值等于在单位速度梯度下流体所承受的剪应力。速度梯度也反映了流体运动中的角变形率，因此粘度可以表示剪应力与角变形率之间的比值关系。按照国际单位制，粘度的单位是帕·秒。泊和厘泊（1泊=10^-1帕·秒，1厘泊=10^-2泊）也是粘度的单位。粘度是流体的一种属性，不同流体的粘度数值不同。对于同种流体，粘度明显地与温度有关，而与压强几乎无关。气体的粘度随着温度的升高而增大，而液体则随着温度的升高而减小。在温度T<2000开时，气体的粘度可以用萨特兰公式计算：μ/μ0=((T/T0)^(3/2))*((T0+B)/(T+B))，其中T0和μ0是参考温度和相应的粘度，B是与气体种类有关的常数，对于空气B=110.4开；或者使用幂次公式：μ/μ0=(T/T0)^n，指数n随气体种类和温度而变化，对于空气，在90开

粘性是指油墨抗拒扯开阻力的一种性质，可以通过测定薄层油墨的粘性、粘性增值和飞墨等项目来评估。