好吃的番茄炒鸡蛋的做法如下：

材料：鸡蛋、番茄、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽、清水。

工具：碗、筷子、炒锅、刀、锅铲、勺子、盘。

1、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中，用筷子打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。

2、炒锅烧热，滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液，注意不要翻动。

3、开中大火，待蛋液凝固、四周焦黄翘起后翻面，煎制焦黄后盛起。

4、番茄洗净后切小块备用。

5、锅中滴入菜籽油，油热后煸香葱花，放入西红柿大火翻炒。

6、翻炒出汁后滴入少许清水，添加2小勺白糖，炒匀后滴少许生抽去腥，再加小半勺食盐。

7、最后倒入煎好的鸡蛋大火，用锅铲炒匀，装盘即可。