使用纯牛奶制作口感细腻的甜点，你可以尝试以下几种方法：

奶冻：将牛奶与糖和吉利丁粉混合，加热至吉利丁粉完全溶解，然后倒入模具中冷却凝固。你也可以添加一些香草精或柠檬皮来增加风味。

慕斯：慕斯是一种轻盈的甜点，通常由牛奶、糖、明胶或者打发的蛋白和奶油制成。你可以将牛奶加热后与明胶混合，再加入打发的鲜奶油，轻轻搅拌均匀，冷藏至凝固。

奶酪蛋糕：使用牛奶制作奶酪蛋糕的基础是将其与奶酪、糖和鸡蛋混合，然后烘烤。为了确保口感细腻，你需要确保所有的材料都充分混合，并且在烘烤过程中保持稳定的温度。

布丁：布丁是一种经典的甜点，可以通过将牛奶、糖、香草豆和明胶或者玉米淀粉混合，然后加热至适当的温度来制成。为了确保布丁的口感细腻，你需要慢慢加热混合物，不断搅拌以防止颗粒的形成。

冰淇淋：虽然传统的冰淇淋需要使用奶油，但你也可以尝试用牛奶来制作。将牛奶与糖、香草精和蛋黄混合，然后在冰激凌机中搅拌直至凝固。

卡仕达酱：卡仕达酱是一种由牛奶、糖、蛋黄和玉米淀粉制成的酱料，常用于填充甜品如泡芙或蛋糕。为了获得细腻的口感，你需要在低温下缓慢加热混合物，并不断搅拌直至变稠。

蒸奶：这是一种简单的甜点，只需要将牛奶与糖和香草精混合，然后倒入碗中，放入蒸锅中以中火蒸煮至牛奶变得浓稠。

焦糖炖蛋：将牛奶与糖混合，煮至糖完全溶解，然后将混合物倒入含有蛋黄的碗中，隔水烘烤至凝固。

在制作这些甜点时，有几个关键点可以帮助你确保最终产品的口感细腻：

使用高质量的全脂牛奶，因为它能提供更丰富的口感和更好的稳定性。

在加热牛奶时，要确保温度不要过高，以免牛奶烧焦或者分离。

使用精细的过滤器过滤混合物，以去除任何可能影响口感的大颗粒。

在搅拌混合物时，要均匀而轻柔，避免引入过多的空气，这可能会影响最终的口感。

在冷藏或烘烤过程中，保持恒定的温度，以避免甜点出现不均匀的质地。

通过遵循这些指导原则和使用上述的一些方法，你应该能够使用纯牛奶制作出口感细腻的甜点。