山上找的野生锥栗

野生锥栗生长和板栗稍有分别，锥栗的抗病性要比板栗高一些，野生的锥栗也很少被虫子吃的野果。锥栗和板栗一样喜欢光照而且耐旱，但要求排水要好，野生锥栗大都生长在沙土山坡的向阳面。

农村野生的锥栗一般只有小指头大小，没有板栗的个头大，很多时候也称为小板栗。以前我们吃锥栗，都要去山上找，基本没有栽种的锥栗。就像八月瓜一样，很多都在一些深山里面，小时候都是背着背篓去山里找。在这些深山，锥栗大多都是几棵果树生长在一个地方，或者独一棵生长得很高大，只要找到一处就能打下来几背篓的板栗球，拿回家后再取栗。

锥栗的板栗球和板栗一样，外面都长满了尖刺，一不小心就会被刺出血，要是不小心折断刺尖在肉里，也可能感染发肿，取栗子的时候最怕它了。即便再怎么扎手，农村人也总有很多方法把板栗从里面取出来。最简单的就是放地上，用鞋底踩着用力戳几下，板栗就会被挤压出来。不过记得以前父母取栗子，都是放在火坑里烧一会，然后用火钳用力夹板栗球柄部上方一点就取出来，这样能保证栗子的完好，不会出现脚踩用力过猛把锥栗踩破。

锥栗怎么吃

我最喜欢生吃板栗、锥栗，因为生吃味道更加鲜美甘甜，煮熟了吃的话感觉就跟土豆没什么区别，就多了一种粉糯感。锥栗的营养物质和板栗一样丰富，中医说锥栗味甘性温，更适合生吃。

生吃锥栗时咬开锥栗脑子里有一声咔嚓声，再将外壳和里面的棉毛层拨开，就能见到一个椭圆形的淡黄色的栗肉。这是最正宗美味的锥栗，放在嘴里咀嚼就如大熊猫吃竹笋一样，有一种鲜嫩的感觉，香脆又有嚼劲。锥栗的果肉比板栗更加细嫩甘甜，生吃锥栗更是一种美味享受。

当然锥栗也可以水煮、糖炒和用来炒菜吃。我们煮板栗这些都喜欢用白水煮，糖炒在黔东南这边很少，因为我们喜欢原生态美味。煮熟的板栗都是粉酥粉酥的，比较适合老年人的口味。用来炒菜也一样，因为油盐浸润我觉得就跟吃土豆差不多，一般用猪肉鸡肉炒栗子或者与鸭肉一起煮味道要好一些。