制作番茄牛肉面是一道美味的家常菜，它结合了鲜美的牛肉、酸甜的番茄和滑嫩的面条，营养丰富，口感丰富多变。为了确保最终的成品既美味又健康，以下是你需要提前做的一些准备工作：

食材采购：首先，你需要购买新鲜的食材。这包括高质量的牛肉（最好选择牛腱子或牛肉块，因为它们炖煮后更加鲜嫩多汁），成熟的番茄（新鲜且成熟，这样味道更加浓郁），以及你喜欢的面条（可以选择手工面条或者机制面条，根据个人口味选择厚薄和宽窄）。

食材处理：将牛肉清洗干净，切成适合炖煮的块状。如果你喜欢，也可以提前将牛肉焯水，去除血沫和杂质，使得炖煮出来的汤更加清澈。番茄需要洗净，切成小块备用。同时，准备一些调味料，如姜、蒜、葱、盐、糖、酱油、料酒等。

炖煮牛肉：将处理好的牛肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。这个过程可能需要几个小时，直到牛肉变得非常柔软。你也可以使用高压锅来缩短烹饪时间。

番茄处理：在牛肉快炖熟的时候，开始处理番茄。在锅中加入适量的油，待油热后加入切好的番茄块，翻炒至出汁，然后加入适量的水，煮沸后转小火煮成番茄汤底。

调味：将炖好的牛肉取出，待稍微冷却后切成薄片或小块。将牛肉和番茄汤底混合，根据个人口味调整盐、糖和其他调味料的比例，让汤底味道更加鲜美。

面条准备：根据包装上的说明煮面条，注意不要煮得过软，保持面条的弹性和口感。煮好后用冷水冲洗，以去除表面的淀粉，防止面条粘连。

组合：将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的番茄牛肉和汤底，撒上葱花、香菜或者其他你喜欢的配菜和调料。

餐具准备：准备干净的碗筷和勺子，如果喜欢，还可以准备一些辣椒油、醋或其他调味品供食客根据自己的口味添加。

通过以上步骤的准备，你就可以享受到一碗热腾腾、营养丰富的番茄牛肉面了。记得在烹饪过程中不断尝试和调整，以确保每一步骤都能达到最佳效果，最终做出一碗色香味俱全的美食。