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裱花是做什么
时间:2024-12-23 20:24:08
答案

裱花是一种蛋糕工艺。指的是用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词为“挤花”。

在西点烘焙中,“裱花”指的是将霜饰从裱花袋挤出,通过裱花嘴,在装饰面上形成图案的过程。

常用的制作工艺有甜咸吐司,水果吐司,三色吐司,椰茸吐司,开口笑,棉花包,沙拉条,比萨饼,花生派,吉士包,八字花,菊花等。

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