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包粽子糯米最好是要泡多长时间?
时间:2024-12-23 20:41:25
答案

1. 包粽子的糯米,也就是江米,应该浸泡大约3个小时。

2. 这样的浸泡时间有助于糯米中的支链淀粉糖化,使粽子煮熟后口感黏软且富有光泽。

3. 若条件允许,可以适当延长浸泡时间至6-8小时,但不宜过长,以免营养流失和米粒过于软烂。

4. 过长的浸泡时间可能导致粽子久放变质,影响口感和食品安全。

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