凉粉没有凝固，可以用以下方法补救。先放在锅上加热一会儿，或者用开水拌一下。第二，用保鲜膜盖好，在阴凉处静置一会儿。第三，如果长时间不凝固，就把凉粉放在冰柜里半个小时左右，取出来。

果冻不凝固有可能是因为水温不够高或者制作过程中放了太多的水，导致果冻太稀而凝固。可以试试把水烧开，让粉充分起泡。

如果是凉粉，最好直接用开水冲泡。如果是凉粉，建议煮沸后倒入凉粉中慢慢搅拌，有助于凉粉凝固。

如果果冻软黏黏的，可以把果冻倒回锅里，开小火再煮。按比例加入水和面粉，不断搅拌至透明。