在Excel中，计算方差通常使用的是VAR.P函数（计算总体方差）或VAR.S函数（计算样本方差）。

VAR.P函数的计算公式为：方差 =（每个数值与平均值之差的平方和）/数值的个数。具体在Excel中的操作为：选中一个空白单元格，输入“=VAR.P(数据范围)”，其中“数据范围”是指包含你要计算方差的所有数值的单元格区域。然后按下Enter键，Excel就会自动计算出该数据范围的总体方差。

VAR.S函数的计算公式稍有不同，它是基于（n-1）个自由度来计算的，其中n是样本数量。具体操作为：选中一个空白单元格，输入“=VAR.S(数据范围)”，然后按下Enter键，Excel就会计算出该数据范围的样本方差。

需要注意的是，使用VAR.P函数时，数据应被视为总体的一部分；而使用VAR.S函数时，数据应被视为从总体中随机抽取的样本。选择哪个函数取决于你的数据和分析目的。