家庭自制冰淇淋(4种)：

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鲜牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量。

制作方法：将白砂糖加入蛋黄中混合搅打，然后将煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀。移至另一容器中，用微火加热至70～75℃，不断搅拌，停止加温，待温度逐渐下降至有一定稠度。用细目筛过滤，冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装入容器内进行冻结。

二、三色冰淇淋

原料配方：可可粉15克、白砂糖5克、草莓果酱30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量。

制作方法：制可可糖浆、草莓冰淇淋、香草冰淇淋，将三种不同色、味的冰淇淋液依次装入容器中，冷冻后即为三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方：果仁酱75克、牛奶冰淇淋1公斤。

制作方法：将果仁酱加入热牛奶调制成稀糊状，加入牛奶冰淇淋中搅拌均匀，冷冻后即为果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克、柠檬果半个、白砂糖300克、奶油300克。

制作方法：将柠檬汁、白砂糖加热溶解后过滤，香蕉捣成酱与糖水、柠檬汁搅拌均匀后加入奶油，冷冻后即为香蕉冰淇淋。

凉饮：随心搭配

夏季，自制清凉饮料，水果、牛奶、酸奶、绿豆汤、矿泉水等随心所欲搭配。自制凉饮色彩艳丽，令人爽心悦目。制作前注意卫生，保证原料新鲜、清洁，制作过程中保持环境清洁，避免制品被污染。自制凉饮应当天配制当天饮用，不宜长期存放。

准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，准备好面粉、水、巧克力、大锅、小锅、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。制作模具、溶化巧克力、灌注模具和出模的注意事项。

巧克力制作：制作模具、溶化巧克力、灌注模具和出模的详细步骤，巧克力内加料、表面装饰、冰箱异味处理。