江米小油条是一种非常受欢迎的传统中式小吃。它的外表金黄脆酥，内部柔软香甜，吃起来十分美味。下面就为大家介绍一下江米小油条的配方与做法。

配方：

- 200克面粉

- 50克江米粉

- 5克酵母

- 3克盐

- 150毫升温水

做法：

1. 将面粉、江米粉、盐、酵母混合在一起。慢慢地加入温水，揉成一个光滑的面团。

2. 将面团放在一个盆中，用湿布盖住，让它发酵30分钟。

3. 取出发酵好的面团，将面团揉成一个长条状，然后将它分割成若干段小面团。

4. 将每个小面团用擀面杖擀平，然后用刀将其切成长条状。

5. 将长条状的面团放到温水中稍微泡一下。

6. 取出泡好的面团，沥干水分后，放入锅中，用中小火煎至金黄。

7. 煎炸好的江米小油条放在吸油纸上，将多余油份吸干即可。

江米小油条的做法非常简单，但是要注意火候，火不宜过大，否则油条容易烧焦，影响口感。做好的江米小油条可以沾蜜汁、甜豆浆或者豆腐花来食用，非常美味。