西瓜是夏季水果中颇受欢迎的一种，不仅可以作为果盘点缀餐桌，还有许多用途，如制作西瓜汁、西瓜冰淇淋、西瓜蜜等。不过，许多人并不知道，西瓜皮也能够制成美味可口的菜肴。下面介绍16种西瓜皮菜谱做法，一起来尝试一下吧！

1. 西瓜皮清凉拌菜

用小薄片切成5cm的菱形，焯水后沥干，加入蒜泥、辣椒油、生姜汁、花椒粉、盐、醋，搅拌均匀，放入香油即可。

2. 西瓜皮拌绿豆芽

将西瓜皮切成丝，和绿豆芽一同焯水，待凉后加入蒜泥、醋、盐、白胡椒粉、香油调味即可。

3. 西瓜皮炒鸡蛋

先将西瓜皮切成小块，再将鸡蛋打散调味，倒入锅中煎熟，最后加入盐、胡椒粉和少许香油。

4. 西瓜皮炒牛肉

将西瓜皮去皮后切成小丁，焯水后放入热锅中翻炒，加入蒜末、生姜末以及红枣小火炒出香味，再加入牛肉一起翻炒，最后加入盐、生抽、老抽、料酒调味即可。

5. 西瓜皮炒青笋

将青笋洗净切丝，西瓜皮切成薄片，焯水后放入热油锅中炒出香味，然后加入青笋、蒜茸、盐、鸡精、糖、少量香油，翻炒均匀即可。

6. 西瓜皮炒虾仁

将西瓜皮切成薄片，虾仁洗净，焯水后捞出沥干备用。热锅凉油，加入姜末、葱花炒香，放入虾仁、西瓜皮炒熟，再加入盐、料酒、糖、生抽、胡椒粉、香油，翻炒均匀即可。

7. 西瓜皮肉末炒饭

将西瓜皮去皮切丁备用。锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，加入肉末炒熟并加入盐、鸡精、料酒、糖翻炒均匀。再放入西瓜皮丁翻炒均匀，加入米饭一起炒匀即可。

8. 西瓜皮肉丝汤

将西瓜皮去皮切成细丝，瘦肉切成长丝，姜切成丝，将瘦肉焯水至变色。在另一个锅中倒入清水，放入姜丝、西瓜皮丝，煮开后转成小火慢慢炖，炖到西瓜皮变软后放入肉丝，加盐调味即可。

9. 西瓜皮炒豆腐干

将豆腐干切成小块，西瓜皮去皮切成小片。在锅中倒入少量油，先将豆腐干煎至两面金黄，再加入西瓜皮片翻炒，加入盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉及少许生抽。

10. 西瓜皮茶叶蛋

将西瓜皮洗净去皮切成小块后焯水沥干。将茶叶蛋打散，加适量盐、糖、鸡精及清水搅拌均匀，将焯过水的西瓜皮放入锅中加入调好的茶叶蛋液，用文火慢慢煮熟。最后可以淋上香油提升美味度。

11. 西瓜皮煮萝卜丝

将西瓜皮洗净去皮切成细丝，胡萝卜也切成细丝。将锅中加入适量油，加入姜蒜末爆香，再放入萝卜丝、西瓜皮丝，加入盐、鸡精、白胡椒粉、少许生抽，翻炒均匀即可。

12. 西瓜皮煮豆腐

将豆腐切成小块，西瓜皮去皮切成细丝，将锅中加入清水加葱姜料酒煮沸，然后将豆腐和西瓜皮放入开水中煮至熟，最后撒上一些葱花、芝麻就可以上桌了。

13. 西瓜皮沙拉

将西瓜皮洗净去皮切成小块，倒入沙拉碗中加入柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉及少许蜂蜜调味，再加入青红椒、紫洋葱等辅料，拌匀即可。

14. 西瓜皮白菜包子

将西瓜皮去皮切成细丝，将洗干净的白菜叶子摊平，将肉馅和西瓜皮丝放在上面后包好。将锅中倒入清水，放好包子后大火蒸