乘的部首是“禾”字旁。

解释：

乘字的部首是指汉字组成中的一部分，用来表示该字的意义或类别。“禾”字旁是乘字的部首，代表着与农作物、植物有关的意义。在中国古代的汉字构造中，很多字都是以偏旁部首来表示其意义的。乘字的部首为“禾”，可能与古代乘车与农作物的运输有关，进一步体现了汉字与人们生活的紧密联系。此外，识别部首有助于理解和记忆字义，对于汉语学习和研究有很大帮助。偏旁部首的学习对于理解汉字的结构和演变过程也非常重要。总之，乘的部首是“禾”字旁，这是汉字构造的一部分，代表着乘字与农作物或植物相关的含义。