酥软的反义词是坚硬。

酥软一词通常用来形容物体的质地或状态，表示物体轻盈、易碎、易变形，如酥皮点心、酥软的海绵等。而坚硬则是指物体结实、不易变形或破碎，具有较大的硬度和强度，如石头、钢铁等。

在实际应用中，酥软和坚硬这两种状态在很多场合下都有明显的对比。比如在烹饪中，酥软的面团和坚硬的面包就是两种截然不同的口感；在自然界中，酥软的雪花和坚硬的冰块也是两种截然不同的物质状态。

此外，酥软和坚硬还可以用来形容一些抽象的概念。比如，一个人的意志可以被形容为酥软或坚硬，表示其是否容易被动摇或改变。一个想法或观念也可以被形容为酥软或坚硬，表示其是否容易被接受或改变。

总之，酥软和坚硬是一对反义词，它们分别描述了物体或概念的不同状态或属性。在不同的语境下，我们可以根据需要灵活运用这两个词语来表达自己的意思。