花雕和黄酒的区别主要在于酒精度数、口感、制作工艺以及文化内涵等方面。

首先，从酒精度数来看，花雕酒的酒精度数相对较低，通常在9%~11%之间，而黄酒的酒精度数则较高，一般在15%~18%之间，甚至有的可以达到20%左右。这一差异使得花雕酒相对于黄酒来说，更加适合不胜酒力的人群饮用。

其次，口感上也有所不同。花雕酒的口感比较清爽，浓度较低，适合喜欢淡雅口感的人群。而黄酒的口感则比较醇厚，香气浓郁，且由于其酒精度数较高，喝起来更加有劲道，深受喜欢传统浓香型口感的人群喜爱。

在制作工艺上，虽然花雕酒和黄酒都以糯米、小麦等为主要原料，并经过特定的酿造工艺制成，但花雕酒在制作过程中还融入了花雕与酒母等独特元素，使得其成品在风味上别具一格。同时，花雕酒还以其精美的包装和独特的文化内涵而著称，往往成为节庆、喜宴等场合的佳酿。

最后，从文化内涵上来说，花雕酒不仅仅是一种酒品，更是一种集文学、历史、书法、美术和民俗于一体的独特文化表达。其精美的酒坛造型和丰富的彩绘装饰都体现了中国传统文化的韵味。而黄酒虽然同样承载着悠久的酿酒历史和文化传承，但在表现形式上则相对更为简约朴实。

综上所述，花雕和黄酒在酒精度数、口感、制作工艺以及文化内涵等方面都存在显著的差异。这些差异使得这两种酒品在各自擅长的领域发挥着独特的魅力，并共同构成了中国丰富多彩的酒文化。