凉面的做法如下：

主料：干凉面适量、葱姜蒜适量、白糖盐适量、醋酱油适量、鸡精小米椒适量、花生黄瓜适量、辣椒油香油（少）适量。

1、面条在水中煮3-4分钟。

2、捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。

3、把面条挑到疏松状态放入碗中，其他材料也都准备好呢！（醋、酱油、白糖、盐、鸡精调在一个碗中，鸡精需先用热水化开），花生适当的压成碎末状，葱姜蒜、黄瓜都切好。

4、面条中加入调料、辣椒油。

5、黄瓜、花生碎、葱姜蒜、小米椒。

6、混合均匀就好了。