广东省粤东高级技工学校提供多样化的专业选择，包括但不限于计算机科学与技术、网络工程、会计学和动漫设计等，总数超过三十个。这些专业的设置充分考虑了市场需求，旨在培养出能够满足社会对技术人才需求的人才。

计算机科学与技术专业涵盖了软件开发、数据库管理、网络安全等多个方向，旨在培养学生掌握现代信息技术的基本理论和实践技能，为学生未来的职业发展奠定坚实基础。

网络工程专业则侧重于网络系统设计、网络设备配置与管理等方面，培养学生具备网络规划、实施和维护的能力，能够胜任网络工程师等相关职位。

会计学专业致力于培养具备扎实会计理论基础和实际操作能力的人才，课程内容包括财务会计、管理会计、成本会计等多个方面，旨在帮助学生掌握现代会计领域的核心知识。

动漫设计专业则注重培养学生的创意思维和设计能力，通过学习动画制作、视觉特效等课程，使学生能够熟练运用各种工具和技术，创作出具有创意的作品。

除此之外，学校还设有其他专业，如机械制造与自动化、电子技术应用等，这些专业同样得到了市场的广泛认可，为学生提供了多样化的选择。

通过这些专业的学习，学生不仅能够掌握专业知识和技术技能，还能通过实践项目和实习机会，提升自己的实际操作能力和解决实际问题的能力，从而更好地适应未来职场的需求。