1、虾黄是虾的卵，通常被称为“黄”，母虾在成熟期，其头颈部位会含有虾黄，因此含有虾黄的虾一定是母虾。

2、虾黄含有丰富的营养成分，包括不饱和脂肪酸如DHA和EPA，以及蛋白质、微量元素硒和多种维生素。

3、打开成熟母虾的头部外壳，但不要取下虾壳，此时会看到一堆橙黄色的黏稠物质，这就是美味的虾黄。虾黄实际上是成熟母虾卵巢的一部分，是可以安全食用的。

4、然而，虾黄与虾的肝脏紧密相连，很难完全分离，而虾的肝脏是解毒器官。因此，专家建议人们应尽量减少或避免食用虾黄，不应为了追求新鲜口感而损害健康。