锦上添花代表的生肖动物是龙和鸡。这个答案融合了成语“锦上添花”的含义和生肖动物的特性。

首先，我们来解析成语“锦上添花”。这个成语的本意是在织好的锦上再绣花，比喻好上加好，美上添美。在生肖动物的语境中，我们可以理解为在某个已经很出色的生肖动物上，再加上一些美好的特质或象征，使其更加完美。

接下来，我们考虑哪些生肖动物具有这样的特质。在中国传统文化中，龙是最具有神秘色彩和吉祥意义的动物，它象征着权力、尊贵和吉祥。而鸡在生肖中也有着独特的地位，它代表着勤奋、守时和勇敢。因此，我们可以认为龙和鸡都是已经很出色的生肖动物。

那么，为什么选择龙和鸡作为“锦上添花”的代表呢？这是因为龙在中国文化中已经是非常完美的象征，而鸡则通过其勤奋和守时的特质赢得了人们的喜爱。在锦上添花的语境下，我们可以想象在龙的形象上再添加一些如智慧、力量等美好特质，使其更加完美；同样，在鸡的形象上再添加一些如美丽、优雅等特质，也能使其更加出色。

综上所述，锦上添花代表的生肖动物是龙和鸡。这个答案不仅体现了成语的本意，还融合了生肖动物的特性和中国传统文化背景。当然，这只是一种可能的解释，不同的人可能会有不同的理解和选择。