乐谱中用来表示音乐停顿时间长短的符号叫“休止符”。

在音乐的记谱法中，休止符是用于表示音乐中无声的时间长度的符号。它们与音符一样，也有不同的形状和名称，对应着不同的时值。休止符在乐谱中的使用，对于音乐的节奏和整体结构至关重要。

具体来说，休止符的形状和名称与其对应的音符相似。例如，全休止符对应全音符，二分休止符对应二分音符，以此类推。在五线谱中，全休止符通常表示为一个实心的长方形，位于第四线的下方，其时值与全音符相同。二分休止符则是一个类似的小长方形，位于第三线上，其时值为全音符的一半。其他类型的休止符也有各自特定的形状和位置。

除了形状和名称外，休止符的使用还遵循一定的规则。在乐谱中，休止符的出现与音符一样，必须按照节拍和节奏的要求进行。此外，休止符也可以用来表示乐曲中的停顿和呼吸，为演奏者提供必要的休息时间。

总的来说，休止符是乐谱中不可或缺的一部分，它们与音符共同构成了音乐的完整表现。对于演奏者和听众来说，理解并正确使用休止符是欣赏和表演音乐的关键。