苯不溶于水。

苯是一种有机化合物，具有特殊的芳香气味，是许多化工产品和原料的重要成分。而水是我们日常生活中最为常见的无机化合物，具有良好的溶解性，能溶解许多物质。然而，苯与水的相互作用并不强，这主要体现在它们的溶解性上。

从化学结构上来看，苯分子由六个碳原子和六个氢原子组成，形成稳定的环状结构，这种结构使得苯分子间的相互作用较强，而与其他物质，特别是像水这样的极性分子的相互作用较弱。水是极性溶剂，其分子间的氢键使得水分子更倾向于与同样具有极性的分子相互作用。相比之下，苯分子的非极性特性使其在水中的溶解度极低。

进一步来说，我们可以通过实验来观察苯与水的混合情况。如果将苯与水混合，会发现它们并不容易融合，而是会出现明显的分层现象。这是因为苯的密度小于水，所以它会漂浮在水的上层，形成一层独立的苯层。这种分层现象直观地证明了苯不溶于水的特性。在实际应用中，这种特性也被广泛利用，比如在化学实验中分离和提纯苯或其他有机物时，常利用其与水不溶的性质。

综上所述，苯不溶于水，这是由于苯的非极性化学结构以及水作为极性溶剂的特性所共同决定的。通过实验可以清楚地观察到苯与水混合时的分层现象，进一步验证了这一点。这种不溶性在化学实验和工业生产中有着重要的应用意义。