外国语言文学专业排名前三的高校分别是北京大学、北京外国语大学以及上海外国语大学。

1. 北京大学的外语专业历史悠久，建立于1902年，是中国最早的外语系之一。该专业以培养具有国际视野、跨文化沟通能力和创新精神的外语人才为目标。

2. 北京外国语大学的外语专业拥有悠久的历史和深厚的学术底蕴，致力于培养高端外语人才，为学生提供全面的外语教学和文化遗产传承的机会。该专业涵盖多种语言，如英语、法语、德语、西班牙语、日语、俄语、阿拉伯语等。

3. 上海外国语大学的外语专业自1950年建立以来，已成为实力雄厚的影响力专业。该专业旨在培养具有国际视野、跨文化沟通能力和创新精神的外语人才，并提供多样化的语言课程。

外国语言文学专业毕业生的就业前景广泛：

1. 翻译和口译：毕业生具备扎实的语言基础和跨文化沟通能力，适合在政府、企业、出版社、媒体等机构，或在国际会议、文化交流活动等场合担任翻译和口译人员。全球化进程的加深使得翻译和口译人才的需求日益增长。

2. 教育领域：毕业生可以从事外语教学工作，包括中小学、高校、培训机构等。随着国内外语教育的普及和需求的增长，外语教师的需求也在不断上升。

3. 跨文化交流领域：在全球化背景下，跨文化交流日益频繁，毕业生可以在文化交流、文化翻译、公关等领域从事多种工作。这一领域也为毕业生提供了广阔的就业机会。