碳燃烧的文字表达式是指通过文字描述的碳与氧气在燃烧时的反应过程。例如，碳在氧气中燃烧的文字表达式可以写作：

碳 + 氧气 → 二氧化碳

这种文字表达式可以直观地描述反应物和生成物之间的关系，但无法准确地表达反应物之间的摩尔比例关系和反应的放热量等详细信息。

而符号表达式则采用化学符号和化学方程式等符号表示法来描述碳燃烧反应的详细信息。以碳在氧气中燃烧为例，其化学方程式可以写作：

C + O2 → CO2

该符号表达式中，C表示碳原子，O2表示氧气分子，CO2表示二氧化碳分子。该方程式表达了碳和氧气按照一定的摩尔比例反应生成二氧化碳的化学反应过程，同时还表达了反应放热的事实。

因此，符号表达式相比文字表达式更具有准确性和全面性，能够更清晰地表达化学反应的详细信息。