蛋挞制作方法一：

蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

2、然后将蛋塔水浇入模中，烤制。

方法二：

蛋挞水材料：

牛奶 180g

水 180g

1、鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。

2、小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。

3、将蛋挞水倒入塔皮，放入烤箱烘烤既可。

方法四：

蛋黄50g；鸡蛋3个；牛奶250g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖50g；食用香精适量

蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～

最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。

大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老了。