步骤1

食材：皮蛋1个、大米80克、肉末50克、土豆100克、小葱1根、姜1克、盐1克、胡椒粉1克。

步骤2

皮蛋去壳、切碎。

步骤3

土豆去皮，切小丁。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切丝。

步骤6

大米洗净，放入砂锅中，倒入600毫升清水，大火煮沸后，转中火煮40分钟，加入皮蛋、肉末、土豆、姜丝，搅拌均匀，继续煮15分钟，调入盐、胡椒粉，拌匀，盛出，撒葱花即可。