七嘴八舌的动物是生肖蛇。

关于生肖蛇被称为七嘴八舌的动物，有以下解释：

1. 生肖蛇的象征意义：在中国传统文化中，蛇是十二生肖之一，具有独特的象征意义。蛇通常给人以灵活、机智和狡猾的印象。

2. “七嘴八舌”与生肖蛇的关联：“七嘴八舌”这个词用来形容人多口杂，意见纷纷。虽然从字面上看似乎与蛇没有直接联系，但在某些文化或方言中，蛇可能因其能吐信或具有多个“舌头”的特性，被隐喻为“多嘴”或说话多的象征。因此，在某些语境或民间传说中，生肖蛇被与“七嘴八舌”联系在一起。

3. 文化传统的多样性：需要注意的是，中国的生肖文化是一个历史悠久且多样的传统，不同地区和族群可能有不同的理解和解释。因此，关于哪个生肖与“七嘴八舌”对应，可能存在地域性或文化性的差异。这一说法并不是在所有文化和群体中都被广泛接受。

4. 语言游戏与玩笑：在某些情况下，“七嘴八舌”与生肖蛇的这种联系可能仅仅是语言游戏或玩笑，用于增添趣味性或制造幽默效果。这种联系可能并非基于深厚的文化传统或历史依据，而是基于语言的趣味性而随机建立的。因此，这一说法更可能是民间的趣味性传统而非严格的生肖文化内容。

总的来说，虽然生肖蛇在某些语境下可能被形容为“七嘴八舌”，但这种说法并非在所有文化背景下都被接受，更多的是一种民间趣味性的表达。