粤菜，作为中国传统四大菜系之一，以广东地方风味为代表，其中包括广州菜、潮州菜和东江菜。粤菜以其选料精细、技艺精湛、清鲜爽口而著称，在全球中餐中占有重要地位。广州菜，作为粤菜的代表，以“食在广州”闻名，尤其是顺德，被誉为世界“美食之都”。潮州菜则以精细和创新著称，曾荣获多项烹饪比赛金奖，并在世博会上展示粤菜魅力。客家菜以梅州为基地，以东江菜为代表，讲究香浓和乡土气息。

广式烤乳猪是粤菜中的经典菜肴，制作工艺繁复而讲究。选用的乳猪要求皮薄体丰满，经过腌制、定形、烫皮、上脆皮糖浆等多道工序，最终烤制而成。烤好的乳猪色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，鲜香扑鼻。这道菜的历史可追溯至周朝，曾是宫廷宴席中的珍品。