弹性纤维和胶原纤维的区别如下：

1.结构：弹性纤维是由弹性蛋白组成的，它的直径比胶原纤维细，呈黄色。胶原纤维则是由胶原蛋白组成的，它广泛分布于各脏器内，是三种纤维中分布最广泛，含量最多的一种纤维。

2.功能：弹性纤维的主要功能是使皮肤保持弹性，帮助皮肤恢复形状。胶原纤维的作用则是防止皮肤老化，促进真皮层细胞生长加速新陈代谢。