1. 若不锈钢锅干烧导致锅底变黑，可以尝试加入少量醋和热水进行煮沸，这样有助于去除黑色的污渍。

2. 使用木质清洁球和洗衣粉直接擦拭锅底，通常能够有效清除变黑的部分。

3. 将几个不太新鲜的西红柿放入锅中煮，西红柿的酸性有助于去除锅底的糊渍。

4. 苹果皮或梨皮也是去除锅底糊渍的好方法。将苹果皮或梨皮加水煮沸，随后锅底的糊渣会变得容易清除。

5. 橙子也能帮助去除锅底的糊渍。将橙子切片放入锅中煮沸，然后闷上一夜，第二天糊渣通常会翻起，便于清除。

扩展资料：

1. 采用中小火烹饪：锅具底部的三层复合材料能快速吸热并均匀传热，因此使用中小火通常就足够了，避免使用大火，这样可以节省能源，同时也有助于锅具不易发生氧化和变色。

2. 小炒时使用冷锅冷油：即在锅中先放入食材，再倒入食用油，盖上锅盖，然后开中小火。当锅盖边缘开始冒出水蒸汽时，加入调料搅拌，这样可以避免破坏食物中的维生素。

3. 对于需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可以使用热油热菜的方法。如果是炒豆类食材，可以适量加水，待水蒸汽冒出后，转小火煮一小会儿即可。