水蒿的适口性中等。鲜草马好嗜，羊喜食，牛少量采食。花序由于有异味，牛，羊均不食。干草马喜食，牛，羊乐食。由于水蒿植株高大，在东北，7月上旬刈割，每公顷产鲜草2600一4300kg。干草生产率为27．5%。水蒿返青早，生长快，为早春提供一定数量的青草，具有一定的饲用价值。据力析，水蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高．干草的适口性又较好，因此，也可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。该草为中等饲用植物，其化学成分见表87—1，氨基酸含量见表87—2。水蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用．