1. 豆腐乳在发酵过程中，确实可能被微生物污染，如果食用了过量的豆腐乳，可能会对人体产生不良影响。

2. 特别是对于口腔溃疡、扁桃体发炎以及容易长青春痘的人群来说，过量食用豆腐乳可能会加重这些症状。

3. 豆腐乳的含盐量通常较高，因此高血压、心血管疾病、痛风、肾病以及消化道溃疡患者应当注意，最好少吃或避免食用豆腐乳，以免病情加重。

4. 以上内容是基于个人经验的分享，提醒人们在食用豆腐乳时应注意适量，并根据自身健康状况做出适当选择。