三年级下册十一课《赵州桥》这篇课文的主题归纳是：通过描写赵州桥历史悠久、形式优美、结构坚固的三个特点，表现了赵州桥高度的技术水平和不朽的艺术价值，表达作者对赵州桥的喜爱和赞美之情，以及对中国石拱桥赞美和歌颂。