还原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖和蔗糖等。

1. 葡萄糖：也称为葡萄糖醛酸，是最简单的单糖，是生物体内能量的主要来源。它是所有生物体内的主要碳水化合物形式，存在于植物的果实、蜂蜜、牛奶以及人体的血液中。

2. 果糖：是一种天然存在于水果中的单糖，甜度仅次于葡萄糖。它在人体内可以被迅速吸收，不需胰岛素就能转化为能量。

3. 半乳糖：半乳糖是乳糖的组成成分之一，主要存在于母乳和乳制品中。人体需要乳糖酶来分解半乳糖，缺乏乳糖酶的人可能会出现乳糖不耐受。

4. 麦芽糖：由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成，常见于谷物中，如大麦和小麦。它是双糖，需要在消化道中被酶分解成单糖才能被人体吸收。

5. 乳糖：由一分子葡萄糖和一分子半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成，存在于乳制品中。乳糖是人类婴儿的主要能量来源，但成人可能因乳糖酶活性降低而无法有效消化。

6. 蔗糖：由一分子葡萄糖和一分子果糖结合而成，是最常见的二糖，广泛存在于植物中，如甘蔗和甜菜，也是日常食品中常见的甜味剂。

这些还原糖在生物体中扮演着重要角色，不仅是能量的来源，还参与细胞代谢和信号传导等生物学过程。