1. 香椿，亦称蚂段、香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有称作春苗。

2. 它的根皮有两层，又称为椿白皮，原产于中国，广泛分布于长江南北地区，属于楝科植物。

3. 香椿是一种落叶乔木，雌雄异株，叶子是偶数羽状复叶，花序为圆锥形，花为白色，两性花，果实为椭圆形蒴果，种子带有翅状结构，可用以繁殖。

4. 香椿树体高大，除了可以提供美味的椿芽供人们食用外，还是园林绿化的优良树种。

5. 在古代，香椿被称为椿，而臭椿则被称为樗。香椿在中国已有悠久的食用历史，至汉代已遍布大江南北。

6. 椿芽不仅营养价值丰富，还具有一定的食疗效果，可以治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等症状。