红薯红烧肉

1原料五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等。1原料2做法3注意1原料编辑

2做法

1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下。

3.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。

4.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒。

5.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖。

6.加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖。

7.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅。

3注意

1.红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅。

2.炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。