叉烧肉的做法如下：

主料：猪里脊

配料：叉烧酱、料酒、蜂蜜、老抽、生抽

1、准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽，猪里脊。

3、用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味。

4、将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时。

5、取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁。

6、入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了，翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁，这样表皮会上色，而且咸甜可口，同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可。

7、烤好后晾凉切片就行了。