1. 香芋和芋头是同一种植物的不同称呼，它们之间没有本质区别。

2. 芋头富含碳水化合物，其淀粉含量高于一般蔬菜，适合作为主食，但需完全煮熟。

3. 香芋，又称地栗子或黄栗芋，味道淡雅，外表灰白，常用于中餐或中式甜品制作。

4. 香芋的可食用部分是球状块根，质地细腻，口感类似薯类，且味道接近板栗，深受欢迎。

5. 芋头，又称芋或芋艿，根据品种不同，形状和肉质各异。一般食用的为小芋头，含有丰富的淀粉、矿物质和维生素。

6. 芋头既是蔬菜也是粮食，可煮熟食用，也可制成干粉。其口感细软，易于消化，是一种优良的碱性食物。

7. 芋头的常见吃法包括煮熟后蘸糖、烧肉或与玉米煮粥等。

以上内容对原文进行了语句的优化和信息的准确性校正，确保了语义的连贯性和清晰性。