郡花是鸡鸭的胃部位。郡花这个可爱又迷人的菜品和黄喉一样爽脆。郡花就是切成了花纹状，像一朵火红的叶子掉落在盘子里鲜红诱人，在火锅里涮烫后炸开花来，漂亮极了。

所以我们每次去吃的时候都会看一下它处理的干不净不干净，因为如果它处理的不干净的话，那么吃起来口感是非常的难吃的，而且它里面处理干净，感觉样子也是不好看的，处理干净之后的食物吃起来口感会更棒一些。

鸭郡花的做法

鸭胗切小花，用姜料酒红薯粉腌制几分钟，泡椒泡姜蒜花椒个人爱好再准备适量小青椒。油温够了，已准备好的所有佐料，下锅炒香，佐料炒香后再下鸭胗，炒到颜色变深，放盐鸡精起锅！出锅。