沙虫又称光裸星虫，也叫沙肠子、方格星虫等。

它生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，但肌肉较发达，平时以吞食沙粒等为生，身体结构简单，洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。

体呈长筒形，很像一根肠子，体长约10-22cm，浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，与环肌交错排列，形成方块格子状花纹。

沙虫的养殖要求：

1、苗种来源。苗种可采用自然繁殖生长的未成熟个体（天然苗）或人工繁殖的苗种。

2、质量要求。苗种个体大小均匀、活力强，应激躯干绷紧，遇氧体色浅红，体表易粘附沙粒；个体重量大于0.3克，潜沙率在95％以上。购买种苗时取样观察量：10万条以上抽样1千克，10万条以下抽样0.5千克。

检测观察方法：目测方格星虫苗种的颜色、体壁、吻端，形态，轻触压躯干部观察活力，将苗种投放于海水齐沙的沙层计算潜沙率。