准备材料：糯米粉260克、白糖50克、水200克、麦芽糖60克、外皮糖浆、水40克、白糖40克、外皮裹砂糖50克。

制作步骤：

1、 将所有食材准备好并准确称量。

2、 在锅中加入150克水和50克白糖，如果对甜度有要求，可以适当减少糖的用量。

3、 加入60克麦芽糖，如果不添加麦芽糖，口感会偏硬。用大火将糖水煮沸。

4、 煮至糖水开始冒泡即可。

5、 关火后，将糯米粉倒入糖水中，分次加入，同时迅速搅拌均匀，揉成硬度适中的面团。如果面团太软，可适量加入糯米粉；若太硬，可适当加入热水，调整至合适硬度。

6、 将面团揉至表面光滑，备用。

7、 将面团擀成半厘米左右厚的面片。

8、 切成条状并搓成圆形。

9、 将面条状的面团切成5厘米左右长的小条。

10、 在锅中倒入足量油，油温凉时将兰花根放入，用小火慢炸。

11、 随着油温升高，兰花根会逐渐浮起，用筷子轻轻翻动，防止粘连。

12、 炸至冷却后，咬开查看内部是否脆实，若如此，即表示炸制恰当。若炸制火候不当，则可能不脆。请自行掌握。

13、 如果不需要挂糖浆，炸好后即可食用。

14、 锅中加入40克水和40克白糖，煮至糖汁起小泡泡且浓稠。

15、 将炸好的兰花根放入糖汁中，关火搅拌均匀，确保每根兰花根上都挂满糖汁，然后加入50克砂糖，翻炒均匀即可。