碳酸氢铵，一种常见的白色结晶化合物，其形态可以是颗粒、板状或柱状晶体，散发出氨臭味。它是一种碳酸盐，对酸性物质极其敏感。若与酸性物质接触，如稀盐酸，会反应生成二氧化碳，导致其品质下降。不过，这一特性在农业上却有着巧妙的应用。在农村蔬菜大棚中，人们巧妙地利用了这一反应，通过将碳酸氢铵置于密闭大棚内高处，并加入适量的盐酸，促使碳酸氢铵与盐酸反应，产生氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳作为植物光合作用的催化剂，可以显著提高蔬菜的产量。同时，生成的氯化铵作为肥料，再次被用于农作物的生长。但必须注意，碳酸氢铵含有铵根离子，属于铵盐，因此它不能与碱性物质如氢氧化钠或氢氧化钙混用，以免产生有害反应。