1、凉糕粉一般都是用淀粉制作的;
2、淀粉的选用可以选择红薯淀粉、绿豆淀粉、葛根淀粉、蕨根淀粉、莲藕淀粉,但不要选择马铃薯淀粉、玉米淀粉,将淀粉加入适量清水稀释成粉浆,然后倒入锅中大火煮开并改成小火加热,这时要使用木铲不停地搅动锅中的粉浆防止焦糊粘锅,等到粉浆一点点变得粘稠木铲搅动十分费力时,就可以将熬好的粉浆倒入容器内,让其自然冷却凝固成型了,这样单纯的无糖无味凉糕就制作完成了。
1、凉糕粉一般都是用淀粉制作的;
2、淀粉的选用可以选择红薯淀粉、绿豆淀粉、葛根淀粉、蕨根淀粉、莲藕淀粉,但不要选择马铃薯淀粉、玉米淀粉,将淀粉加入适量清水稀释成粉浆,然后倒入锅中大火煮开并改成小火加热,这时要使用木铲不停地搅动锅中的粉浆防止焦糊粘锅,等到粉浆一点点变得粘稠木铲搅动十分费力时,就可以将熬好的粉浆倒入容器内,让其自然冷却凝固成型了,这样单纯的无糖无味凉糕就制作完成了。