普通家常焖面的做法如下:
主料:猪肉150克、扁豆230克、面条250克、蒜掰5个。
辅料:生抽适量、老抽适量、葱碎少许、盐少许、食用油适量、姜丝少许。
1、准备材料,面条、豆角提前洗净,用手掰断,不要用刀切,肉放料酒抓拌均匀腌制好,蒜瓣切末,姜切丝,葱切丝。
2、面提前上锅蒸十分钟,再闷三分钟,把生面条蒸熟。
3、锅内加油,放肉煸炒出肉香味,加入姜丝和葱丝,继续翻炒均匀。
4、加入扁豆继续翻炒,均匀炒至断生,加入盐、生抽、老抽调味儿。
5、锅内加水大火煮开,转小火,将蒸熟的面条放上去,中火煮5分钟。揭开盖子,趁锅内余温拿筷子快速将面条与下面的汤汁翻拌均匀,让每一处的面条都能沾上汤汁。再放上蒜末,小葱碎盖上盖子,闷三分钟即可。