鞍山，位于中国辽宁省中部，是东北地区的一个重要工业城市。除了其丰富的矿产资源和著名的钢铁工业外，鞍山还以其独特的地方美食而闻名。以下是一些鞍山地区的美食特产，它们不仅代表了当地的饮食文化，而且是游客们不可错过的美味。

鞍山烤冷面

鞍山烤冷面是一种独特的小吃，它的制作工艺与传统的冷面有所不同。烤冷面的面条经过特殊的处理，使其表面略带焦香，口感独特。通常会搭配黄瓜丝、豆芽、酱料等配料一起食用，既解腻又开胃。

铁岭熏肉

虽然名为“铁岭熏肉”，但其实这种美食在鞍山也非常流行。它是用精选的猪肉经过腌制、熏制而成，肉质鲜嫩，熏香扑鼻。在鞍山，人们喜欢将熏肉切片，与蒜泥、辣椒等调料一起食用，味道更加鲜美。

鞍山锅包肉

锅包肉是东北菜中的经典菜肴，而鞍山的锅包肉以其特有的风味著称。它选用猪里脊肉为主料，外层裹上一层薄薄的淀粉，炸至金黄酥脆后，再迅速与酸甜口的调料翻炒，使其外酥里嫩，酸甜适口。

豆腐脑

鞍山的豆腐脑与其他地方的豆腐脑有所不同，它的口感更加细腻，汤汁也更为鲜美。在鞍山，豆腐脑通常搭配辣椒油、酱油、葱花等调料，既可以吃咸的，也可以吃甜的，非常受欢迎。

凉粉

鞍山凉粉是夏季非常受欢迎的一种小吃。它以绿豆淀粉为主要原料，制成的凉粉口感滑嫩，清凉爽口。通常会加入蒜泥、醋、辣椒油等调料，以及黄瓜丝、豆芽等配菜，是消暑解渴的佳品。

红肠

鞍山红肠是东北地区非常有名的一种肉制品，它的外观呈红色，故得名。红肠口味独特，肉质紧实，吃起来既有嚼劲又不失鲜嫩。在鞍山，人们喜欢将红肠切片，用来炒菜或直接作为下酒菜。

鞍山烧鸡

鞍山烧鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，它选用优质的鸡肉，经过精心腌制和特殊的烹饪工艺，使得鸡肉皮脆肉嫩，香气四溢。烧鸡通常可以整只出售，也可以切成块状，方便食用。

马家沟芹菜

马家沟芹菜是鞍山地区的特产蔬菜，以其清脆爽口、营养丰富而闻名。在当地，人们常用它来拌凉菜或做汤，是健康饮食的好选择。

这些美食特产不仅丰富了鞍山的饮食文化，也成为了吸引游客的一大亮点。如果你有机会来到鞍山，不妨尝试这些地道的美食，它们将会给你带来一场味蕾上的盛宴。